En anti-inflammatorisk kost består af fødevarer, der hjælper med at reducere kronisk inflammation i kroppen, og man kan selvfølgelig også sige at ved at spise anti-inflammatorisk så fremskynder man heller ikke inflammation. Kroppen kan jo selv rydde en hel del af den inflammationder foregår, og er jo designet til at både kunne tænde for den inflammatoriske proces og slukke for den igen, når arbejdet er gjort. Hælder man kontinuerligt pro-inflammatoriske fødevarer på sit system, ja, så kan kroppen simpelthen ikke følge med. Min pointe er at det ikke er nok at spise anti-inflammatorisk og tage tilskud der har en anti-inflammatorisk virkning- man er også nød til at fjerne fødevarer og faktorer der skaber inflammation.
Kronisk inflammation er forbundet med en række livsstilssygdomme som hjerte-kar-sygdomme, diabetes, autoimmune lidelser og andre mere eller mindre alvorlige tilstande.
Valg af fødevarer i en anti-inflammatorisk kost Grøntsager og frugt
– Rig på antioxidanter og polyfenoler, som beskytter cellerne mod skader.
– Mørke bladgrøntsager (spinat, grønkål) og bær (blåbær, hindbær) er særligt gode.
Sunde fedtstoffer
– Omega-3-fedtsyrer fra fede fisk (laks, sardiner, makrel) hjælper med at dæmpe inflammation.
– Ekstra jomfru olivenolie og nødder (valnødder, mandler) indeholder sunde fedtstoffer og antioxidanter.
Fuldkorn
– Havre, quinoa, brune ris og fuldkornsbrød giver fibre, som understøtter tarmens sundhed og reducerer inflammation.
Krydderier med anti-inflammatoriske egenskaber
– Gurkemeje, ingefær, hvidløg og kanel har dokumenteret anti-inflammatorisk effekt.
Fermenterede fødevarer – Yoghurt, kimchi, surkål og kombucha styrker tarmfloraen og reducerer inflammation i kroppen.
Fødevarer, der bør undgås
❌ Forarbejdede fødevarer** (fastfood, chips, sukkerholdige drikke)
❌ Raffinerede kulhydrater** (hvidt brød, pasta, kager)
❌ For meget rødt kød og forarbejdet kød** (bacon, pølser)
❌ Industrifremstillede vegetabilske olier** (solsikkeolie, majsolie)
Fordele ved en anti-inflammatorisk kost
– Mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme – Kan reducere ledsmerter og symptomer på gigt
– Forbedrer fordøjelsen og tarmens mikrobiom
– Understøtter et stabilt blodsukker og vægtregulering
Emnet er stort og jeg vil belyse det fra flere vinkler over flere gange, hvor vi ser nærmere på hvad man selv kan gøre for at reducere inflammation i kroppen.
😊 Hav en god dag! Hilsen Emily
Kilder: – Harvard T.H. Chan School of Public Health ([hsph.harvard.edu](https://www.hsph.harvard.edu)) – National Center for Biotechnology Information ([ncbi.nlm.nih.gov](https://www.ncbi.nlm.nih.gov)) – Arthritis Foundation ([arthritis.org](https://www.arthritis.org))